Tilapia grillé

Ces tilapias entiers sont farcis de citrons, d'oignons et d'aneth frais, grillés à la perfection, puis nappés d'une sauce au citron, à l'ail et à l'aneth. Accompagnés de tomates rôties au parmesan, ça donne un mélange frais et délicieux !

Instructions

1. 01

   Rince le tilapia et essuie-le en le tapotant. Fais trois entailles de chaque côté du poisson avec un couteau.

2. 02

   Badigeonne l'extérieur et l'intérieur du tilapia avec 1/4 de tasse d'huile d'olive. Assaisonne-le à l'intérieur comme à l'extérieur avec du sel kasher et du poivre noir.

3. 03

   Farcis chaque poisson avec des rondelles de citron, d'oignon rouge et d'aneth frais. Si tu veux, tu peux utiliser deux petites brochettes en bois pour bien maintenir le tout à l'intérieur.

4. 04

   Dans un saladier, mélange les tomates coupées en tranches avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée, du sel kasher et du poivre. Répartis les tomates uniformément sur une poêle à griller.

5. 05

   Fais chauffer le Kamado Joe Classic II à 400 °F. Place la grille « Half Moon » pour le poisson et les légumes d'un côté, et une grille classique de l'autre côté pour les tomates.

6. 06

   Fais griller le poisson 10 minutes de chaque côté, en le retournant une fois.

7. 07

   Fais rôtir les tomates pendant 10 minutes, puis ajoute du parmesan vers la fin pour qu'il fonde.

8. 08

   Mélange le jus de citron, 3 gousses d'ail hachées, le reste de l'huile d'olive et l'aneth frais haché. Mélange bien le tout.

9. 09

   Dispose le tilapia et les tomates sur un plat. Verse la sauce uniformément sur chaque morceau de poisson, et bon appétit !

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Une publication partagée par Jay Howick (@boltthrowerbbq)