Tarte au citron vert grillée

Instructions

1. 01

   Stabilise la température de ton Kamado Joe entre 325 et 350 °F. Prépare ton Kamado Joe pour une cuisson indirecte en installant les déflecteurs et en plaçant les grilles barbecue au niveau supérieur du système « Divide and Conquer ».

2. 02

   Mélange le lait concentré sucré et les jaunes d'œufs. Fouette jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé, puis verse petit à petit le jus de citron vert de Key West tout en continuant à fouetter. Une fois le jus incorporé, réserve.

3. 03

   Verse la garniture dans les fonds de tarte, pose les tartes sur ton Kamado Joe et fais-les cuire pendant 15 minutes. Laisse reposer 10 minutes avant de les mettre au frigo. Garde-les au frigo jusqu'à ce qu'elles soient froides et que le centre soit bien pris, de préférence toute la nuit.

4. 04

   Crème fouettée au whisky bourbon : Dans un saladier, verse ta crème épaisse. Fouette énergiquement pour incorporer de l'air. Quand la crème commence à former des pics mous, ajoute le sucre, le bourbon et l'extrait de vanille. Continue à fouetter jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes.

5.  

   Ingrédients

   • 1 tasse et demie de crème épaisse froide
   • 2 cuillères à café de bourbon
   • 3 cuillères à soupe de sucre glace
   • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur

6. 05

   Au moment de servir, ajoute la crème fouettée fraîche, le zeste de citron vert et les rondelles de citron vert. Bon appétit !