Burger au fromage fondu

Ces burgers, c'est de la folie ! En gros, c'est un burger fourré au fromage et garni de fromage, pris en sandwich entre deux croque-monsieur… Je te présente le « Grilled Cheese, Cheese Burger », qui va bientôt faire parler de lui ! 

Profites-en bien !

Le chef Eric Gephart

Instructions

1. 01

   Prépare la sauce pour les burgers en mélangeant la sauce Thousand Island et le chipotle en adobo.

2.  

   Ingrédients

   • 1/2 tasse de sauce Thousand Island
   • 1 cuillère à soupe de chipotle en adobo

3. 02

   Forme 4 galettes avec le bœuf haché. Garnis 2 de ces galettes avec 2 cuillères à soupe de fromage râpé, en le plaçant au centre de chaque galette. Assaisonne le bœuf et le fromage.

4.  

   Ingrédients

   • 1 livre de bœuf haché (E3 Meats) (pour 2 « Juicy Lucy »)
   • 1 cuillère à soupe de sel casher
   • 1 cuillère à café de poivre noir
   • 4 cuillères à soupe de fromage Pepper Jack râpé

5. 03

   Ensuite, pose les galettes nature sur celles au fromage et serre bien les bords pour former 2 burgers farcis. Serre assez fort pour que le fromage reste bien au centre.

6. 04

   Assaisonne les burgers

7.  

   Ingrédients

   • 1 cuillère à café de poivre noir
   • 1 cuillère à soupe de sel casher

8. 05

   Place une plaque de cuisson, côté lisse vers le haut, sur le niveau le plus haut de la grille de cuisson flexible. Place une grille barbecue à la même hauteur de l'autre côté. Ça te permettra de faire cuire les sandwichs au fromage fondu et de caraméliser les oignons sur la plaque de cuisson, tout en faisant saisir les hamburgers à la flamme de l'autre côté, sur la grille barbecue.

9. 06

   Huile un peu ta poêle et fais caraméliser tes oignons.

10.  

    Ingrédients

    • 1/2 oignon jaune, coupé en rondelles et caramélisé

11. 07

    Mets une noisette de beurre sur la plaque chauffante et barbecue les faces coupées des petits pains jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

12.  

    Ingrédients

    • 4 pains à hamburger (la partie du haut et celle du bas transformées en sandwichs au fromage fondu)

13. 08

    Empile les parties du haut et du bas de chaque petit pain en mettant du fromage râpé entre les couches, pour que chaque petit pain devienne un sandwich au fromage fondu. Empile 2 petits pains en plaçant la partie du bas, côté coupé vers le bas, et la partie du haut, côté arrondi vers le haut. Empile les 2 petits pains restants en plaçant la partie du bas et celle du haut, côté coupé vers le haut.

14. 09

    Fais griller les sandwichs jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis retire-les de la plaque chauffante et mets-les de côté.

15. 10

    Huile légèrement les burgers farcis. Pose-les sur la grille barbecue et fais-les cuire 2 minutes, côté bombé vers le bas. Au bout de 2 minutes, retourne-les et continue la cuisson pendant encore 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils atteignent la température à cœur souhaitée.

16. 11

    Garnis les burgers de fromage râpé et laisse-le fondre.

17.  

    Ingrédients

    • 2 tasses de fromage Pepper Jack, râpé

18. 12

    Pendant que le fromage fond et que le couvercle est fermé, prépare la partie inférieure du burger comme suit : le pain du bas (au fromage fondu), la sauce, la laitue Bibb et la tomate assaisonnée.

19.  

    Ingrédients

    • 4 cuillères à soupe de sauce pour burger
    • 4 feuilles de laitue Bibb
    • 2 tranches de tomate, d'un quart de pouce d'épaisseur

20. 13

    Ouvre la porte d'aération et la tour de contrôle, laisse s'échapper la barbecue et soulève le couvercle doucement.

21. 14

    Retire les hamburgers du barbecue et pose-les sur les pains à hamburger préparés.

22. 15

    Des steaks hachés garnis d'oignons caramélisés et d'un pain du dessus nappé de sauce (deuxième sandwich au fromage fondu)

23. 16

    Bon appétit, et n'oublie pas les serviettes !