Saucisses aux pommes grillées et pochées à la bière

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à 450˚F. Place les grilles à la position la plus haute et fais chauffer une poêle en fonte. Assure-toi que la poêle soit juste au point de fumer, puis mets-y du beurre pour le faire fondre.

2.  

   Ingrédients

   • 3 cuillères à soupe de beurre non salé

3. 02

   Ajoute les morceaux de pommes pour qu'ils ramollissent et dorent, en les retournant de temps en temps. Une fois qu'ils ont ramolli et pris un peu de couleur, retire les morceaux de pommes et garde-les pour la garniture.

4.  

   Ingrédients

   • 2 pommes Granny Smith, coupées en petits dés

5. 03

   Ajoute tout de suite les oignons émincés dans la poêle avec un peu plus de beurre, puis remets-la sur le barbecue. Ferme le couvercle pour qu'ils prennent le bon goût barbecue.

6.  

   Ingrédients

   • 1 oignon jaune, coupé en fines rondelles

7. 04

   Ouvre le couvercle, ajoute l'ail et dépose les bratwursts par-dessus. Verse 1 bière pour un pochage léger. Referme le couvercle et laisse mijoter pendant 5 minutes.

8.  

   Ingrédients

   • 2 gousses d'ail, hachées finement
   • 1 Pilsner ou bière blonde
   • 3 saucisses Bratwurst (Wooden Nickel Farms)

9. 05

   Retourne les saucisses et laisse cuire encore 5 minutes.

10. 06

    Les petits pains au beurre et les toasts, c'est fini.

11.  

    Ingrédients

    • 1 cuillère à soupe de moutarde aux grains entiers
    • 3 cuillères à soupe de beurre non salé

12. 07

    Mets les saucisses sur la grille barbecue pour terminer la cuisson et faire réduire le jus de cuisson. Retourne-les pour qu'elles aient un joli aspect grillé.

13. 08

    Dispose les saucisses sur les petits pains grillés. Ajoute les oignons pochés. Ajoute ensuite la moutarde à l'ancienne, puis les pommes, et termine par la sauce de cuisson réduite et épaissie.

14.  

    Ingrédients

    • 1 cuillère à soupe de moutarde aux grains entiers