Ingrédients
-
Main
Instructions
-
01
Régle ton barbecue à 550 °F et prépare-le pour une cuisson directe. Pose la poêle sur les grilles barbecue et laisse-la chauffer.
-
02
Ajoute la saucisse Monroe rôtie et coupée en rondelles, et laisse-la rendre son gras pendant 1 minute. Ajoute ensuite le beurre, laisse-le recouvrir le fond de la poêle et dorer légèrement, environ 1 minute, puis ajoute l'ail. Laisse cuire encore une minute en remuant pour éviter que l'ail ne brunisse. Déglace avec du vin blanc et laisse réduire de moitié, puis ajoute la crème épaisse en mélangeant tous les ingrédients au fur et à mesure que tu la verses. Continue à remuer pour aider la sauce à prendre. Laisse mijoter pendant 1 minute.
-
03
Ajoute le morceau de bois et laisse-le brûler pour obtenir une fumée propre.
-
04
Ajoute ¼ de parmesan à la sauce, mélange bien, puis ajoute les pâtes cuites. À l'aide de tes pinces, remue les pâtes pour t'assurer qu'elles commencent à bien s'enrober de sauce (si besoin, rajoute un peu de vin et de crème épaisse pour ajuster la consistance).
-
05
Ferme le couvercle et laisse mijoter et réduire pendant 2 minutes.
-
06
Ouvre le couvercle et continue à mélanger les pâtes dans la sauce qui a réduit et qui devrait avoir une texture crémeuse. Ajoute le jus de citron fraîchement pressé et mélange bien. Ajoute le reste du parmesan et, à l'aide de tes pinces, mélange-le aux pâtes. Ajoute la moitié du persil haché et mélange bien. Fais griller le pain si ce n'est pas déjà fait.
-
07
La sauce devrait commencer à épaissir tout en gardant sa consistance et en restant suffisante pour bien enrober toutes les pâtes. Retire la poêle du feu. Secoue-la plusieurs fois, puis verse le tout dans l'assiette de présentation. Garnis avec le reste du persil haché, des copeaux de parmesan et plante-y un morceau de baguette grillée.
