Les pizzas classiques « Margarita » et « Bolognese » sur le DoJoe

Passe au niveau supérieur en matière de pizzas grâce à cette recette de pizza Margarita classique et de pizza à la bolognaise, préparées sur le Kamado Joe Classic II avec l'accessoire DoJoe. De la croûte croustillante à la perfection aux garnitures savoureuses, cette recette te guide pour réaliser chez toi des pizzas dignes d'un restaurant. Que tu aies envie d'une Margarita traditionnelle ou d'une version créative à la bolognaise, ces pizzas te garantissent un résultat délicieux à chaque fois.

Instructions

Prépare le Kamado Joe avec DoJoe

1. 01

   Remplis le foyer Kamado Joe Kamado Joe avec du charbon de bois en morceaux et allume les braises.

2. 02

   Une fois que les charbons sont allumés, répartis-les uniformément pour que la chaleur soit bien répartie.

3. 03

   Installe l'accessoire DoJoe et mets la pierre à pizza à l'intérieur.

4. 04

   Règle l'aération du bas pour qu'elle soit complètement ouverte et préchauffe le barbecue à 550 °F en gardant l'aération du haut fermée pour garder la chaleur.

Prépare la pâte à pizza

1. 05

   Saupoudre ton plan de travail de farine et pose une boule de pâte au centre.

2. 06

   Avec tes doigts, appuie au centre de la pâte vers l'extérieur pour former une croûte sur les bords.

3.  

   

4. 07

   Étire doucement la pâte avec le dos de tes jointures jusqu'à ce qu'elle atteigne la taille souhaitée.

Prépare la pizza « Margarita classique »

1. 08

   Pose la pâte étalée sur une pelle à pizza farinée.

2. 09

   Étale une fine couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant les bords de la croûte apparents.

3. 10

   Recouvre le tout de mozzarella, en la répartissant uniformément jusqu'aux bords.

4.  

   

5. 11

   Badigeonne la croûte d'huile d'olive et saupoudre-la de parmesan râpé.

Prépare la pizza à la bolognaise

1. 12

   Étale une deuxième boule de pâte et pose-la sur la pelle à pizza farinée.

2. 13

   Répartis uniformément le reste de sauce bolognaise sur la pâte, en laissant les bords de la croûte apparents.

3. 14

   Ajoute de la mozzarella et saupoudre de parmesan râpé.

Fais cuire les pizzas

1. 15

   Fais glisser la pizza sur la pierre à pizza chaude dans l'accessoire DoJoe.

2. 16

   Laisse cuire 3 minutes, puis tourne la pizza de 180° à l'aide de la pelle pour qu'elle cuise uniformément.

3. 17

   Laisse cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage bouillonne.

4. 18

   Retire la pizza du barbecue et laisse-la reposer 1 à 2 minutes avant de la découper.

5.  

   

Décore et sers

1. 19

   Pour la pizza margarita, ajoute des feuilles de basilic frais avant de servir.

2.  

   

Décore et sers

1. 20

   Sers les deux pizzas bien chaudes et régale-toi !

Conseils de pros

1. 21

   Préchauffe toujours bien la pierre à pizza pour obtenir une croûte croustillante.

2. 22

   Évite de mettre trop de garnitures sur la pizza pour qu'elle ne soit pas détrempée.

3. 23

   Essaie différents morceaux de bois pour obtenir une saveur fumée unique.