Ingrédients
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Main
Le « Bananas Foster », un dessert légendaire du célèbre restaurant Brennan’s de La Nouvelle-Orléans, se prépare au feu de bois sur ton Kamado Joe grâce à la poêle à paella Kamado Joe. Ce plat aux bananes fumées et caramélisées, agrémenté de rhum et de sucre roux, est riche et onctueux, et se déguste avec une boule de glace à la vanille.
Instructions
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01
Remplis ton Kamado Joe de charbon de bois et fais-le chauffer à une température comprise entre 400 et 425 °F, en laissant les évents du haut et du bas complètement ouverts. Place la poêle à paella Kamado Joe directement au-dessus de la source de chaleur.
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02
Fais fondre le beurre dans la poêle en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. Ajoute le sucre roux et remue jusqu'à ce qu'il se dissolve, pour obtenir un sirop de caramel épais.
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03
Saupoudre de cannelle et mélange bien, en laissant les arômes de l'épice se déployer sous l'effet de la chaleur. Verse la liqueur de banane pour refroidir légèrement le caramel, puis remue pour bien mélanger.
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04
Épluche les bananes et coupe-les en quartiers, puis mets-les dans la poêle. Enrobe-les de sauce au caramel et laisse-les cuire environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles ramollissent et caramélisent.
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05
Verse le rhum brun et allume-le avec précaution à l'aide d'un long briquet. Laisse les flammes s'éteindre d'elles-mêmes pour faire s'évaporer l'alcool tout en conservant la saveur intense du rhum.
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06
Dès que la sauce commence à épaissir un peu, retire la casserole du feu. Sers les bananes encore tièdes sur des boules de glace à la vanille et régale-toi !
