Cómo elegir los utensilios de cocina adecuados para tu barbacoa
A la hora de cocinar a la parrilla, los utensilios que uses pueden marcar la diferencia entre un plato exitoso o un fracaso. Ya sea que estés salteando verduras a fuego abierto, dorando filetes o preparando guarniciones llenas de sabor, el material que elijas influye en el rendimiento, el sabor y la facilidad de uso. Vamos a analizar las diferencias entre el acero al carbono y el acero inoxidable, y por qué creemos que la línea Karbon Steel es la mejor opción para los auténticos amantes de la parrilla.
Contar con las herramientas y los accesorios adecuados puede mejorar muchísimo tu experiencia culinaria.
¿Por qué Karbon Steel
Los utensilios de cocina Karbon Steel de Kamado Joe combinan lo mejor del hierro fundido y del acero inoxidable, sin el peso ni las molestias que suelen conllevar.
Principales ventajas:
- Ligero: más fácil de manejar que el hierro fundido y con una retención del calor similar
- Se calienta rápido y de forma uniforme: se comporta como el acero inoxidable, pero con menos puntos calientes
- Superficie antiadherente natural: va adquiriendo una capa protectora con el tiempo; sin recubrimientos ni productos químicos
- Resiste altas temperaturas: diseñado para el fuego, perfecto para asar al estilo kamado
Comparativa de utensilios de cocina para la barbacoa: Karbon SteelSteel™ frente al hierro fundido en la barbacoa
Tanto si vas a dorar, saltear o hacer un salteado rápido a la brasa, los utensilios de cocina que uses marcan una gran diferencia. Aquí te contamos cómo se comparan Karbon Steel™ y el hierro fundido en cuanto al rendimiento a la brasa.
| Característica | Karbon Steel | Hierro fundido |
|---|---|---|
| Resiste altas temperaturas | ✅ | ✅ |
| Se calienta enseguida | ✅ | ❌ |
| Puntos críticos de límites | ✅ | ❌ |
| Superficie antiadherente | ✅ Con condimentos | 🔶 Con condimentos |
| Ligero | ✅ | ❌ |
| Fácil de limpiar | ✅ Con los cuidados adecuados | ❌ Se oxida fácilmente |
¿Y qué hay del hierro fundido?
El hierro fundido sigue aportando algunas ventajas a tus barbacoas en kamado. Aunque es más pesado y más difícil de mantener, el wok de hierro fundido, la olla holandesa de hierro fundido, la rejilla de hierro fundido en forma de media luna y la plancha reversible de hierro fundido en forma de media luna pueden ser un gran complemento para tu equipo de barbacoa.
Descubre el wok Karbon Steel™
Colócalo directamente dentro de tu Kamado Joe y deja que se encargue de las llamas. Es ideal para salteados rápidos, fideos y dorados a fuego fuerte.
Descubre la plancha Karbon Steel™
Cocina en plancha para hamburguesas, beicon, tortitas y mucho más. Perfecta para un brunch en el jardín o para las noches de hibachi.
Explora Half-Moon Pans
Diseñadas para el sistema Divide & Conquer®, te permiten cocinar en dos zonas: dorar por un lado y ahumar o asar por el otro.
Descubre la sartén para paella
Es ideal para dar de comer a un grupo numeroso con platos de arroz, pastas al horno o incluso tartas de fruta.
La colección Karbon Steel te ofrece lo que más necesitas a la parrilla: rapidez, resistencia y un buen sellado, sin peso ni preocupaciones. Tanto si estás dando la vuelta a unas hamburguesas como si estás preparando un salteado, es tu herramienta imprescindible para cocinar a la brasa.
