Champignons à la sauce au sherry et à la sauce soja, façon steakhouse

Instructions

1. 01

   Préchauffe ton barbecue à chaleur directe à 500 °F et fais chauffer une plaque de cuisson ou une poêle.

2. 02

   Une fois que le barbecue a atteint la bonne température et que la poêle est bien chaude, verse l'huile, puis ajoute rapidement les champignons coupés en quartiers. Ferme le couvercle et laisse cuire 4 à 5 minutes en secouant de temps en temps, puis laisse cuire encore 5 minutes à feu vif. Les champignons devraient prendre une belle couleur et une grande partie de leur eau devrait s'être évaporée.

3. 03

   Quand tu trouves que les champignons sont bien caramélisés et qu'ils ont pris une belle couleur, déglace-les avec le sherry (attention aux flammes). Ensuite, ajoute l'ail et mélange bien pour que les saveurs s'imprègnent bien.

4. 04

   Ajoute ensuite la sauce soja pauvre en sodium et du poivre noir fraîchement moulu. Ferme le couvercle et laisse le liquide cuire jusqu’à ce qu’il réduise de moitié, soit environ 3 à 5 minutes.

5. 05

   Incorpore le beurre (mélange-le au jus de cuisson pour qu'il enrobe les champignons). Ajoute les oignons nouveaux dans le jus frémissant. Laisse-les ramollir pendant 1 minute, puis dispose les champignons et la sauce dans une assiette de présentation. Bon appétit !