Saumon en papillote

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à 425 °F. Place une plaque ou une poêle en fonte en forme de demi-lune, suffisamment grande pour contenir le papier sulfurisé rempli, et laisse-la chauffer en même temps que le barbecue.

2. 02

   Beurre le fond et le dessus du papier sulfurisé. Mélange les herbes et les légumes, assaisonne-les avec du sel et du poivre, puis dispose-les au centre de la moitié inférieure du papier sulfurisé beurré.

3. 03

   Dispose ta portion de saumon assaisonnée sur le lit d'herbes et de légumes, puis ajoute des fines rondelles de citron, du jus de citron et du vin blanc.

4. 04

   Fais une petite pochette avec le papier sulfurisé en plissant les bords pour que la vapeur puisse s'accumuler à l'intérieur et cuire tout ça de façon homogène. Beurre le dessus et le dessous du papier sulfurisé, puis pose-le sur la poêle en fonte bien chaude.

5. 05

   Ferme le couvercle et laisse cuire pendant au moins 10 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon atteigne une température à cœur de 130 °F.

6. 06

   Dispose le saumon en papillote sur une assiette de présentation et ouvre la papillote avec des ciseaux dès que possible pour laisser s'échapper la vapeur. Bon appétit !