Tarte « Mississippi Mud »

Instructions

1. 01

   Régle le barbecue à 350 °F et prépare-le pour une cuisson indirecte.

2. 02

   Dans un grand saladier, mélange la farine et le sucre en poudre.

3. 03

   Dans une petite casserole, fais fondre 2 tasses de beurre à feu moyen. Ajoute ½ cuillère à café de sel et ¼ de tasse de cacao en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorpore ensuite 1 tasse d'eau bouillante.

4. 04

   Dans un grand saladier, mélange au fouet le babeurre, les œufs battus, le bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de vanille.

5. 05

   Mélange les préparations obtenues aux étapes 3 et 4 en fouettant jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées. Pour préparer la pâte, verse lentement le mélange liquide dans le mélange sec de l'étape 2 tout en fouettant. Fais attention à ne pas trop mélanger.

6. 06

   Beurre une plaque à pâtisserie de taille moyenne (18 x 13 pouces ou équivalent) et saupoudre-la de farine. Ensuite, verse la pâte sur la plaque et veille à ce qu'elle s'étale uniformément sur toute la surface.

7. 07

   Fais cuire sur le barbecue en cuisson indirecte pendant 20 à 25 minutes. Au cours des 5 dernières minutes de cuisson, ajoute les trois quarts des guimauves et des noix de macadamia pour qu'elles prennent un peu de saveur fumée et de couleur. Retire-les du feu et laisse-les refroidir pendant 10 minutes.

8. 08

   Pour préparer le glaçage, fais chauffer une casserole et fais fondre les 1¾ tasses de beurre restantes. Retire du feu et ajoute le ¼ de tasse de cacao en poudre restant, le lait entier, la 1 cuillère à café de vanille restante, le sucre glace et le ¼ de cuillère à café de sel restant. Travaille vite pour que le glaçage reste fluide.

9. 09

   Verse un filet de glaçage sur le gâteau légèrement refroidi (garde-en un peu pour la présentation dans l'assiette). Mets-le au frigo si tu comptes le servir plus tard, ou laisse le glaçage prendre pendant environ 10 minutes, puis découpe une part et transfère-la dans l'assiette de présentation. Découpe une autre part et pose-la par-dessus la première. Tout est dans les couches !

10. 10

    Décore ton assiette avec un petit filet de glaçage et les guimauves qui restent. Bon appétit !