Pizza Margherita au pesto

Instructions

1. 01

   Commence par préparer le pesto au basilic. Mets le basilic, l'huile d'olive, le sel à l'ail et le poivre noir dans un mixeur. Ajoute les copeaux de parmesan et mixe jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoute un peu d'huile d'olive si besoin. Ça se conserve deux semaines au frigo dans un bocal en verre.

2.  

   Ingrédients

   • 1 tasse de feuilles de basilic frais
   • 1/4 de tasse d'huile d'olive
   • 1 cuillère à café de sel à l'ail
   • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
   • 1 paquet de chips au parmesan

3. 02

   Allume ton Kamado Joe à une température comprise entre 550 et 600 °F en utilisant du charbon de bois en morceaux « Big Block ». Tu as plusieurs options pour l'installation. Tu peux placer tes déflecteurs de chaleur sur le niveau intermédiaire à l'aide de la grille à accessoires. Ensuite, tu poses ta pierre à pizza sur des entretoises, au-dessus des déflecteurs de chaleur. J'aime bien créer un espace plus haut pour favoriser une cuisson uniforme de la croûte du dessous. Une autre option consiste à réaliser la configuration ci-dessus sur les grilles barbecue du niveau supérieur.

4. 03

   Pour atteindre une température comprise entre 550 et 600 °F, j'ouvrirais les évents du haut et du bas jusqu'à ce que tu atteignes la température souhaitée. Ensuite, ajuste tes réglages pour stabiliser la température souhaitée.

5. 04

   Pendant que tu prépares la pizza, tu peux poser la pâte à pizza prête à cuire sur du papier sulfurisé ou saupoudrer un peu de semoule (qui est plus granuleuse) sur la pierre à pizza pour favoriser une cuisson homogène et faciliter le transfert de la pizza de la pelle à pizza vers la pierre).

6. 05

   REMARQUE : La pâte à pizza Urban Slicer contient déjà de la farine de blé et de la levure ; il suffit d'ajouter de l'eau. Chaque paquet permet de réaliser deux fonds de pizza de style napolitain de 14".

7. 06

   Une fois que la pâte a levé pendant 2 à 4 heures, étale-la pour lui donner une forme ronde, étale du pesto sur toute la surface, ajoute de la mozzarella et des tranches de tomates par-dessus, puis saupoudre d'assaisonnement Urban Slicer.

8. 07

   À une température comprise entre 550 et 600 °F, la pizza doit cuire entre 7 et 9 minutes. Dès que la croûte est bien dorée et que le fromage a fondu, sors-la du four.

9. 08

   Ajoute quelques cuillerées de ricotta, les feuilles de basilic restantes, puis arrose d'un filet de glace au vinaigre balsamique. Coupe en tranches, sers et régale-toi !