Plat de pommes de terre au four farcies

Donne une nouvelle dimension à tes barbecues dans ton jardin avec ce moule à pommes de terre au four farcies « Smashed Loaded » : une version originale et amusante du classique « bar à pommes de terre au four ». Croustillantes en dessous, moelleuses à l'intérieur et garnies de fromage fondu, de bacon, d'herbes fraîches, de piments serrano et d'oignon rouge, ces pommes de terre offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Idéal pour les réunions entre amis ou un dîner décontracté en semaine, il est facile à préparer sur le barbecue Big Joe - Série III, où la chaleur constante du barbecue et les accessoires en fonte permettent d'obtenir cette croûte croustillante parfaite et cette saveur fumée et grillée.

Instructions

Faire griller et préparer des pommes de terre

1. 01

   Préchauffe barbecue à 325 °F. Mets les pommes de terre Russet dans une poêle en acier au carbone ou en fonte, couvre-les et barbecue pendant 30 minutes. Retourne-les, recouvre-les à nouveau et laisse-les cuire encore 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant que les pommes de terre cuisent, fais chauffer une poêle en fonte et fais cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisse-le refroidir, puis coupe-le en gros morceaux.

Smash & Season

2. 02

   Retire les pommes de terre du barbecue. Ajoute du beurre non salé dans la poêle encore chaude et écrase les pommes de terre de manière homogène à l'aide d'une spatule, de tes mains ou d'un maillet, en créant des creux pour qu'elles soient bien croustillantes. Assaisonne avec du sel et du poivre noir, puis recouvre généreusement de fromage râpé.

Fondant et croustillant

3. 03

   Remets la poêle sur le barbecue, sans couvercle, à une température comprise entre 325 et 400 °F, et laisse cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, qu'il bouillonne et que le fond soit croustillant.

Préparation, garnitures et service

4. 04

   Pendant que le fromage fond, prépare les garnitures : coupe la ciboulette et le piment serrano en fines rondelles, coupe l'oignon rouge en dés, effeuille le romarin et hache le bacon si besoin. Saupoudre les garnitures sur les pommes de terre écrasées encore chaudes. Ferme le couvercle pendant 2 à 3 minutes pour laisser les arômes du romarin se déployer. Sers-les légèrement tièdes avec de la crème aigre ou de la crème fraîche.