Paillard de poulet au citron

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à 550 °F et prépare-le pour une cuisson directe.

2. 02

   Assaisonne les deux côtés du blanc de poulet avec le mélange d'épices « BBQ Cubano Rub » de Lane.

3. 03

   Mets chaque blanc de poulet dans un sac Ziploc ou entre deux feuilles de film alimentaire. À l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatis délicatement les blancs de poulet jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme d'environ ¼ de pouce.

4. 04

   Mélange l'ail, le romarin, le jus de citron et l'huile d'olive, puis verse le tout dans le sac contenant le poulet aplati. Laisse reposer au frigo pendant 15 à 30 minutes (ou jusqu'à ce que ton barbecue soit à température), mais pas plus de 2 heures.

5. 05

   Huile légèrement les grilles de ton barbecue. Pose le poulet, côté présentation vers le bas (c'est-à-dire le côté où se trouvait la peau à l'origine). Laisse cuire sans le toucher pendant 1 minute et demie, puis retourne-le et déplace-le à un autre endroit sur la barbecue pour obtenir une meilleure coloration, puis laisse cuire encore 1 minute. Retourne-le, ferme le couvercle et continue la barbecue pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et ait atteint une température interne de 160°F. Retire le poulet du barbecue et laisse-le reposer quelques minutes, puis dépose-le au centre d’une assiette et garnis-le d’une salade assaisonnée.

6. 06

   Sers tout de suite et régale-toi !