Ingrédients
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Main
Instructions
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01
Régle ton barbecue à 500°F et prépare-le pour une cuisson directe.
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02
Pendant que le barbecue chauffe, mets tes côtes de bœuf « flanken » dans un récipient non réactif et verse ta marinade dessus. Aujourd’hui, j’ai choisi une marinade « Sweetwater, Tres Chilies ». Mélange bien les côtes avec la marinade et laisse-les mariner au moins 30 minutes, mais pas plus de 3 heures.
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Ingrédients
- 2 livres de côtes de bœuf Kalbi E3
- 1 bouteille de Sweetwater, bain « Tres Chilies Fajita »
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03
Pose les côtes directement sur la barbecue et fais-les saisir 3 minutes de chaque côté. Retourne-les pour bien les caraméliser. N'hésite pas à les retourner et à les déplacer pendant la cuisson. En général, on cuisine avec le couvercle ouvert, mais tu peux aussi fermer le couvercle et les faire fumer dans leur propre jus de cuisson.
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04
Retire les côtes grillées du barbecue et pose-les sur une planche à découper. Coupe-les entre les os et sers-les en petites bouchées dès leur sortie du barbecue !
