Pâtes aux morceaux de steak noircis

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à une température comprise entre 400°F et 500°F. Une fois que le charbon est bien allumé et que le barbecue a atteint la bonne température, place le bois à fumer dans la partie la plus chaude des braises pour obtenir une fumée pure. Pose une poêle en fonte sur la grille barbecue et laisse-la chauffer.

2.  

   Ingrédients

   • 1 gros morceau de bois de fumage aux noix de pécan

3. 02

   Mets 2 cuillères à café d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Assaisonne les morceaux de bœuf avec le mélange d'épices « blackening », puis fais cuire un morceau dans la poêle pour vérifier qu'elle est assez chaude pour saisir la viande sans la faire mijoter.

4.  

   Ingrédients

   • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
   • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
   • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement « Blackening » de Lanes BBQ
   • 8 onces de morceaux de steak de bœuf E3 (ribeye/NY strip)

5. 03

   Mets le bœuf dans la poêle chaude sans l'empiler ni trop la remplir. Ferme le couvercle pour que le bœuf s'imprègne un peu de fumée. Au bout d'une minute, retourne le steak et fais un peu de place pour faire revenir les champignons dans la poêle avec le bœuf. Laisse cuire pendant une minute, puis ajoute l'ail et les oignons verts, mélange bien et laisse-les dorer et caraméliser sans trop cuire le bœuf.

6.  

   Ingrédients

   • 1 tasse de champignons
   • 2 oignons verts coupés en rondelles
   • 1 cuillère à soupe d'ail haché grossièrement

7. 04

   Ajoute les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle, puis ajoute les nouilles aux œufs cuites. Mélange pour bien enrober les nouilles et les réchauffer. Assaisonne avec du sel selon ton goût. Retire du barbecue, garnis avec le pain grillé et régale-toi !

8.  

   Ingrédients

   • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
   • 3 tasses de nouilles aux œufs cuites
   • 2 cuillères à café de sel casher
   • 3 morceaux de baguette coupés en deux, beurrés et grillés