Puedes usar tu Konnected Joe de dos formas diferentes: en modo clásico o en modo automático.
En el modo clásico, usas el Konnected Joe igual que lo harías con un Kamado Joe normal. Ajustas la temperatura con los reguladores superior e inferior y así controlas la cocción. Puedes seguir usando el sistema AFS para encender el carbón o, si lo prefieres, hacerlo a la vieja usanza con un encendedor de carbón.
En el modo automático, usarás el Kontrol Board™ y el ventilador integrado del Konnected Joe para controlar y regular la temperatura. Además, podrás seguir el proceso de cocción y ver un gráfico de la misma en la pantalla del Kontrol Board.
Hay algunas diferencias clave que debes tener en cuenta entre el modo de cocción clásico y el modo de cocción automático, y las vamos a explicar aquí.
Proceso de arranque
Aunque en general es igual, el proceso de puesta en marcha en el modo de cocción clásico y en el modo de cocción automático es ligeramente diferente.
Iniciar en modo clásico
- Echa carbón en la cámara de combustión y enciéndelo con uno o dos encendedores. También puedes encender el carbón sin encendedores pulsando el botón AFS™ (encendedor automático) para activar el elemento que enciende el carbón. El elemento está encendido cuando la luz roja está encendida. El elemento permanecerá encendido durante 15 minutos. Mantén pulsado el botón AFS para apagar el elemento si lo deseas.
- Deja la cúpula abierta durante 10 minutos con la rejilla de ventilación inferior totalmente abierta.
- Cierra la cúpula.
- Empieza a cerrar la rejilla de ventilación superior y la inferior cuando la temperatura de la cúpula esté a menos de 50 °F (10 °C) de la temperatura deseada.
Puesta en marcha en el modo de cocción automática
NOTA: la primera vez que abras la tapa después de encender el controlador, aparecerá la pantalla de accesorios. Echa un vistazo a la sección sobre la pantalla de accesorios del manual de instrucciones.
- Limpia cualquier resto de ceniza que quede en la cámara de combustión de una cocción anterior. La ceniza vieja puede impedir que el carbón se encienda correctamente. Te recomendamos que uses la herramienta para cenizas para raspar y limpiar la cámara de combustión y el cajón de cenizas. Hazlo mientras la barbacoa esté fría.
- Echa carbón en la cámara de combustión.
- Cierra del todo la rejilla de ventilación inferior. ¡ATENCIÓN! Cuando utilices la barbacoa en modo automático, la rejilla de ventilación inferior debe estar completamente cerrada en todo momento.
- Cierra la cúpula.
- Enciende la parrilla con el interruptor que hay en la parte trasera.
- Enciende el mando.
- Ajusta la temperatura en el termostato y coloca las rejillas de ventilación tal y como se describe.
- Pulsa el botón AFS (encendedor automático) para activar el elemento que enciende el carbón. El elemento está encendido cuando la luz roja está encendida. El elemento permanecerá encendido durante 15 minutos. Mantén pulsado el botón AFS de nuevo para apagar el elemento si lo deseas.
Mantener la temperatura
Al igual que todos los Kamado Joes, el Konnected Joe mantiene el calor excepcionalmente bien, tanto en el modo de cocción clásico como en el automático, aunque el proceso es un poco más manual en el modo clásico.
Mantener la temperatura en el modo de cocción clásico
Para bajar la temperatura, reduce el flujo de aire que pasa por la parrilla cerrando las rejillas de ventilación. Por el contrario, sube la temperatura abriéndolas. Los cambios en las rejillas de ventilación no son inmediatos: espera entre 10 y 15 minutos a que surta efecto cualquier cambio que hagas. Como tu Kamado Joe de cerámica retiene muy bien el calor, puede tardar un rato en calentarse del todo. Deja que la parrilla se estabilice entre 20 y 40 minutos antes de empezar a cocinar.
Mantener la temperatura en el modo de cocción automática
¡ATENCIÓN! Cuando utilices la parrilla en modo automático, la rejilla de ventilación inferior debe estar completamente cerrada en todo momento.
Tu Konnected Joe mantendrá automáticamente la temperatura programada cuando funcione en modo automático. Asegúrate de que la ventilación superior esté ajustada tal y como se describe en el panel de control.
NO se deben instalar los deflectores de calor cuando se mantengan temperaturas superiores a 400 °F. Para mantener temperaturas inferiores a 400 °F, lo mejor es cocinar con los deflectores de calor instalados.
Proceso de enfriamiento
Aunque en cuanto al funcionamiento es prácticamente igual, hay un paso más que dar a la hora de enfriar tu Konnected Joe en el modo de preparación automática.
Cómo enfriar la Konnected Joe en el modo de cocción clásico
- Cuando hayas terminado de cocinar, cierra del todo la rejilla de ventilación de abajo.
- En cuanto la temperatura baje de los 400 °F (205 °C), cierra la rejilla de ventilación superior.
- No tapes la parrilla hasta que la cúpula esté fría al tacto.
Cómo enfriar la Konnected Joe en el modo de cocción automática
- Cuando termines de cocinar, apaga el controlador y la barbacoa.
- Mantén la rejilla de ventilación inferior completamente cerrada.
- En cuanto la temperatura baje de los 400 °F (205 °C), cierra la rejilla de ventilación superior.
- No tapes la parrilla hasta que la cúpula esté fría al tacto.
Queríamos asegurarnos de que el Konnected Joe fuera nuestro Kamado Joe más innovador y versátil hasta la fecha. Por eso puedes usar tanto el modo de cocción automático como el clásico. Aunque la mayoría de los pasos son iguales en ambos modos, hay algunas diferencias importantes que conviene tener en cuenta.
