Tanto si asas a la parrilla con carbón en trozos como con briquetas de carbón, conocer el tipo de combustible que utilizas para cocinar a la parrilla es clave para que disfrutes de una buena experiencia culinaria. Descubre más sobre los dos tipos fundamentales de carbón y decide cuál se adapta mejor a tus necesidades a la hora de asar.
Briquetas de carbón vegetal
Las briquetas de carbón son lo primero que le viene a la mente a la mayoría de la gente cuando se habla de cocinar a la brasa. Estos trozos densos y más bien cuadrados están hechos de serrín compactado y, por lo general, proporcionan un calor uniforme y duradero en tu parrilla.
Las briquetas de carbón no son la opción más natural, ya que están compuestas por serrín compactado y aglutinantes que ayudan a mantener su forma. Pero, al fin y al cabo, las briquetas de carbón son económicas y fiables para tus necesidades a la parrilla.
Carbón vegetal en trozos
El carbón vegetal en trozos se elabora al 100 % con madera dura auténtica, normalmente a partir de ramas o troncos que se cuecen en horno sin oxígeno. De forma irregular, el carbón vegetal en trozos arde a mayor temperatura, de forma menos uniforme y más rápido que las briquetas. Con el carbón vegetal en trozos, lo importante es el sabor, ya que los aromas naturales de la madera se transmiten a la comida gracias al material con el que la asas.
En cuanto al carbón vegetal en trozos, cuanto más grandes sean los trozos, mejor. Te conviene comprar carbón vegetal en trozos que lleve la etiqueta «carbón vegetal de madera dura» o «totalmente natural» para asegurarte de que estás comprando madera de la mejor calidad.
Ventajas del carbón vegetal natural en trozos frente a las briquetas
En el debate entre el carbón vegetal en trozos y las briquetas, creemos que el carbón vegetal en trozos es mucho mejor para hacer barbacoas. Algunas de las ventajas del carbón vegetal en trozos son:
- Combustible totalmente natural
- Arde más
- Se enciende rápido
- Es más fácil ajustar la temperatura
- Mejor humo para un mejor sabor
- Reutilizable
- Menos cenizas, así que es más fácil limpiar
- Versatilidad: se puede usar tanto para ahumar a fuego lento como para dorar a fuego fuerte
Desde su pureza y sabor natural hasta lo rápido que se enciende y su gran capacidad para generar calor, el carbón vegetal en trozos ofrece un montón de ventajas que mejoran la experiencia culinaria.
¿Por qué usar el carbón vegetal en trozos «Big Block» de Kamado Joe?
Nuestro carbón vegetal en trozos Kamado Joe Big Block XL está elaborado a la perfección por artesanos para crear un carbón que no solo es considerablemente más grande, sino que también es notablemente mejor: mayor duración de la combustión, mejor sabor y mejor humo.
El carbón vegetal en trozos Kamado Joe Big Block XL, compuesto por una mezcla de maderas duras como el guayacán, el guayaibi, el mistal y el quebracho blanco, puede arder hasta 18 horas seguidas o reutilizarse hasta tres veces.
