Saumon à la planche à l'ananas

Instructions

1. 01

   Régle ton Kamado Joe à 425F.

2. 01

   Régle ton Kamado Joe à 425F.

3. 02

   Assaisonne la tranche d'ananas et pose-la sur le barbecue. Laisse cuire quelques minutes. Assaisonne le côté visible du saumon, badigeonne-le légèrement d'huile et pose-le sur le barbecue. Au bout d'une minute et demie, retourne l'ananas, puis retourne le saumon et pose-le sur la partie chaude de l'ananas. Badigeonne le dessus du poisson avec la sauce « Miso Saki » (sucre roux, miso Aka, miel, sauce soja, saké). Ferme le couvercle et laisse cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du saumon atteigne 130°F.

4.  

   Ingrédients

   • 5 à 8 oz de filet de saumon arctique Kvaroy
   • 1 tranche d'ananas (ananas coupé au centre et tranché en tranches de 1/2 pouce)
   • 1 cuillère à soupe de sucre roux
   • 2 cuillères à soupe de miso AKA
   • 1 cuillère à soupe de miel
   • 2 cuillères à café de sauce soja
   • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement « Sweet Heat » de Lanes BBQ

5. 02

   Assaisonne la tranche d'ananas et pose-la sur le barbecue. Laisse cuire quelques minutes. Assaisonne le côté visible du saumon, badigeonne-le légèrement d'huile et pose-le sur le barbecue. Au bout d'une minute et demie, retourne l'ananas, puis retourne le saumon et pose-le sur la partie chaude de l'ananas. Badigeonne le dessus du poisson avec la sauce « Miso Saki » (sucre roux, miso Aka, miel, sauce soja, saké). Ferme le couvercle et laisse cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du saumon atteigne 130°F.

6.  

   Ingrédients

   • 5 à 8 oz de filet de saumon arctique Kvaroy
   • 1 tranche d'ananas (ananas coupé au centre et tranché en tranches de 1/2 pouce)
   • 1 cuillère à soupe de sucre roux
   • 2 cuillères à soupe de miso AKA
   • 1 cuillère à soupe de miel
   • 2 cuillères à café de sauce soja
   • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement « Sweet Heat » de Lanes BBQ

7. 03

   Dispose le saumon à l'ananas sur ton assiette de présentation, parsème-le de graines de sésame noires et blanches, et régale-toi !

8.  

   Ingrédients

   • 1 cuillère à café de graines de sésame noir et blanc, mélangées

9. 03

   Dispose le saumon à l'ananas sur ton assiette de présentation, parsème-le de graines de sésame noires et blanches, et régale-toi !

10.  

    Ingrédients

    • 1 cuillère à café de graines de sésame noir et blanc, mélangées