Flétan au citron et à l'aneth, accompagné d'asperges et de bacon

Profite d'un dîner gastronomique chez toi, préparé sur le Kamado Joe ! Grâce à l'ensemble de poêles demi-lune Karbon Steel prépare un délicieux flétan servi sur des asperges grillées au bacon, le tout nappé d'une sauce au beurre, au citron et à l'aneth.

Instructions

1. 01

   Régle le Kamado Joe Classic II pour une cuisson à chaleur directe à 400F

2. 02

   Essuie les filets de flétan avec du papier absorbant et assaisonne-les des deux côtés avec 1/4 de tasse de mélange d'épices pour fruits de mer ou pour barbecue

3. 03

   Mélange les asperges avec 1/4 de tasse d'huile d'olive, puis assaisonne-les avec 1 cuillère à café de sel kasher, 1 cuillère à café de poivre noir concassé et 2 gousses d'ail hachées

4. 04

   Mets les deux poêles Half Moon Karbon Steel dans le Kamado Joe et laisse-les préchauffer pendant 5 à 10 minutes

5. 05

   Mets les asperges et les tranches de bacon dans la moitié de la poêle et fais-les cuire pendant 10 à 15 minutes en les retournant toutes les quelques minutes

6. 06

   Ajoute 1/4 de tasse d'huile d'avocat dans l'autre poêle en demi-lune et laisse l'huile chauffer pendant quelques minutes

7. 07

   Mets les filets de flétan dans la poêle et laisse-les cuire 5 à 6 minutes avant de les retourner

8. 08

   Laisse cuire le flétan encore 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 145 °F.

9. 09

   Prépare la sauce au beurre, au citron et à l'aneth en faisant fondre une plaquette de beurre, 2 gousses d'ail hachées, le jus d'un citron et 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché. Laisse mijoter pendant 5 minutes

10. 10

    Dispose les filets de flétan sur un lit d'asperges et de lardons, puis nappe-les d'un peu de sauce au beurre et à l'aneth

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Une publication partagée par Jay Howick (@boltthrowerbbq)