Recette de ceviche de crevettes aux agrumes grillés

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à une température directe de 500 °F.

2. 02

   Coupe en tranches et barbecue 2 citrons et 2 citrons verts.

3. 03

   Mets les morceaux de crevettes dans un saladier non réactif, puis presse tous les agrumes (grillés ou non) au-dessus des crevettes. Assure-toi que les crevettes ne soient pas trop serrées dans le jus et que le niveau du liquide soit juste au-dessus de celui des crevettes dans le saladier. Mets le saladier au frigo et laisse les agrumes mariner les crevettes pendant 2 à 4 heures, selon leur taille (plus les morceaux de crevettes sont gros, plus la marinade prendra du temps).

4. 04

   Une fois les crevettes bien cuites, filtre le jus. Ajoute les légumes, le sucre et le sel aux morceaux de crevettes cuites. Pour finir, incorpore délicatement l'avocat et la coriandre. Goûte pour voir s'il faut rectifier l'assaisonnement.

5. 05

   Dispose les feuilles de laitue Bibb sur une assiette de présentation et garnis-les d'une quantité suffisante de ceviche aux agrumes grillés pour composer tes faux tacos. Bon appétit !