Conseils pour faire des grillades quand il fait froid

Faire des grillades quand il fait froid peut sembler compliqué. Que tu sois un pro ou un débutant, tu peux préparer de délicieux repas quelle que soit la saison. Rien ne vaut un bon repas copieux en hiver, des légumes rôtis au steak saisi, en passant par le chili et bien plus encore !

Est-ce que faire des grillades par temps froid a un impact sur ton Kamado Joe ?

Oui ! Les intempéries peuvent vraiment abîmer ton barbecue pendant l'hiver. C'est important de le préparer pour l'hiver et de le protéger des intempéries pour éviter qu'il ne rouille.

Prépare ton barbecue pour affronter les intempéries.

Tu devras préparer ton barbecue pour l'hiver.

1. Cache-toi, cache-toi, cache-toi !

   Si tu retiens une chose de cet article, que ce soit l'importance d'avoir une housse. Les housses peuvent protéger ton barbecue de la glace, de la neige, etc. Crois-nous, c'est plus facile de secouer la neige que de la gratter. Ton barbecue te remerciera !

2. C'est propre !

   Nettoie ton barbecue ! Une ou deux fois par an, tu devrais faire un nettoyage plus approfondi de l'intérieur du barbecue. Retire les éléments internes et élimine les résidus de cendres ou les débris qui se sont accumulés entre le corps barbecue et ces éléments. Utilise une brosse à poils en plastique pour nettoyer la surface en céramique à l'intérieur, puis ramasse ou aspire les débris au fond du barbecue avant de remettre les éléments internes en place.

3. C'est la saison !

   Comme quand tu as acheté ton barbecue, tu devras le « roder ». C'est toujours une bonne idée de le faire entre deux saisons, ou quand tu l'as beaucoup utilisé.

   1. Ajoute du charbon de bois et allume-le.
   2. Installe la grille de cuisson flexible Divide & Conquer® dans la position la plus haute et les deux déflecteurs de chaleur sur la grille à accessoires.
   3. Ouvre complètement les entrées d'air du haut et du bas et laisse la température à l'intérieur du barbecue monter à 600 °F (315 °C) avec le couvercle fermé.
   4. Garde la température à environ 600 °F (315 °C) pendant 15 à 20 minutes.
   5. Ferme complètement l'aération du bas et attends encore 15 à 20 minutes avant de fermer celle du haut.

   Ce processus va éliminer tous les résidus indésirables à l'intérieur de ton barbecue. Les légères fissures sur la porcelaine, appelées « craquelures », font partie des caractéristiques naturelles du matériau.

Conseils de pros

Accessoiriser

On est sérieux. Les gants de neige, ce ne sont pas des gants barbecue. D'après ce qu'on a pu constater, les amateurs de barbecue ont quand même froid.

Accessibilité

Dégage un passage vers ton barbecue ou rapproche-le ! Assure-toi simplement que ton barbecue ne se trouve pas sous une bâche ou un auvent. Laisse suffisamment d'espace autour de ton barbecue pour que la fumée et les flammes puissent s'échapper. Si tu ne sais pas exactement combien d'espace il faut, consulte ton mode d'emploi !

Carburant

Les barbecues d'hiver demandent plus de combustible que ceux d'été ! Fais en sorte de ne pas te retrouver dans le pétrin en essayant de faire le plein à la dernière minute !

Temps de cuisson

Avec le temps qui se rafraîchit, attends-toi à ce que ton barbecue mette plus de temps à chauffer qu'en été.

Rétention de la chaleur

Comme le dit le vieil adage : « Si tu regardes, c'est que tu ne cuisines pas. »

Maintenant que t'as lu cet article, t'es prêt pour les grillades d'hiver ! Alors, couvre-toi bien et lance-toi dans barbecue ! Si t'as des Si tu prépares de délicieux plats, partage-les avec nous sur les réseaux sociaux @kamadojoe !