Bienvenue dans ton guide sur le rodage Karbon Steel ! Cette collection comprend un wok, une poêle à paella, deux poêles en demi-lune, une plaque de cuisson Classic Joe et une plaque de cuisson Big Joe®. Suis les instructions de ce guide ou de ton manuel d'utilisation pour apprendre à roder tes poêles !
Un assaisonnement régulier de ton produit Karbon Steel te garantit des résultats optimaux. Plus tu l'utilises et plus tu l'assaisons, plus il deviendra antiadhésif.
Comment roder ton wok
- Huile ton wok. À l’aide d’un essuie-tout ou d’un torchon, étale une très fine couche d’huile à point de fumée élevé (400˚F - 475˚F / 204˚C - 246˚C) sur toute la surface du wok. Les huiles comme l’huile de colza, de tournesol, végétale, de lin, de pépins de raisin ou de soja donnent les meilleurs résultats. On te déconseille d'utiliser de l'huile d'avocat, de noix de coco ou d'olive.
- Fais cuire le wok pendant une heure à 400 °F (204 °C). Le mieux, c'est de placer le wok à l'envers dans ton barbecue ou ton four, pour que l'huile ne s'accumule pas. Laisse le wok refroidir complètement avant de le retirer de ton barbecue ou de ton four.
- Une fois que le wok a complètement refroidi, retire-le de ton barbecue ou de ton four et essuie l'excès d'huile ou les résidus.
Astuce : le wok ne doit pas être collant au toucher. S'il l'est, il suffit de le faire chauffer puis de le laisser refroidir jusqu'à obtenir la texture souhaitée pour son revêtement.
Les ustensiles de cuisine Karbon Steel prendront différentes couleurs et textures au fur et à mesure que tu commenceras à les roder et à cuisiner avec ton wok. Ce changement de couleur et d'aspect est tout à fait normal. Plus le wok fonce, meilleures sont ses propriétés antiadhésives.
Comment « assaisonner » ta poêle à paella
- Huile ta poêle à paella. À l'aide d'un essuie-tout ou d'un torchon, étale une très fine couche d'huile à point de fumée élevé (entre 400˚F et 475˚F, soit 204˚C et 246˚C) sur toute la surface de la poêle. Les huiles comme l'huile de colza, de tournesol, végétale, de lin, de pépins de raisin ou de soja donnent les meilleurs résultats. On te déconseille d'utiliser de l'huile d'avocat, de noix de coco ou d'olive.
- Fais cuire le plat pendant une heure à 400 °F (204 °C). Le mieux, c'est de placer le plat à l'envers dans ton barbecue ou ton four, pour que l'huile ne s'accumule pas. Laisse le plat refroidir complètement avant de le retirer de ton barbecue ou de ton four.
- Une fois que la poêle a complètement refroidi, retire-la de ton barbecue ou de ton four et essuie l'excès d'huile ou les résidus.
Astuce : la poêle à paella ne doit pas coller au toucher. Si elle colle, il suffit de la faire chauffer puis de la laisser refroidir jusqu’à obtenir la texture de revêtement souhaitée.
Les ustensiles de cuisine Karbon Steel prendront différentes couleurs et textures au fur et à mesure que tu commenceras à les roder et à cuisiner avec ta poêle à paella. Ce changement de couleur et d'aspect est tout à fait normal. Plus la poêle fonce, meilleures sont ses propriétés antiadhésives.
Comment roder tes poêles en demi-lune
- Huile ta poêle en forme de demi-lune. À l'aide d'un essuie-tout ou d'un torchon, étale une très fine couche d'huile ayant un point de fumée élevé (entre 400 °F et 475 °F, soit 204 °C et 246 °C) sur toute la surface de la poêle. Les huiles comme l'huile de colza, de tournesol, végétale, de lin, de pépins de raisin ou de soja donnent les meilleurs résultats. On te déconseille d'utiliser de l'huile d'avocat, de noix de coco ou d'olive.
- Fais cuire le plat pendant une heure à 400 °F (204 °C). Le mieux, c'est de placer le plat à l'envers dans ton barbecue ou ton four, pour que l'huile ne s'accumule pas. Laisse le plat refroidir complètement avant de le retirer de ton barbecue ou de ton four.
- Une fois que la poêle a complètement refroidi, retire-la de ton barbecue ou du four et essuie l'excès d'huile ou les résidus.
Astuce : le moule « Half-Moon » ne doit pas être collant au toucher. S'il l'est, il suffit de le réchauffer puis de le laisser refroidir jusqu'à obtenir la texture de revêtement souhaitée.
Les ustensiles de cuisine Karbon Steel prendront toutes sortes de couleurs et de motifs au fur et à mesure que tu commenceras à roder ta poêle en demi-lune et à cuisiner avec. Ce changement de couleur et d'aspect est tout à fait normal. Plus la poêle fonce, plus ses propriétés antiadhésives sont efficaces.
Comment roder ta plaque de cuisson Classic Joe ou Big Joe
- Huile ta plaque de cuisson. À l'aide d'un essuie-tout ou d'un torchon, étale une très fine couche d'huile à point de fumée élevé (entre 400˚F et 475˚F, soit 204˚C et 246˚C) sur toute la surface de la plaque. Les huiles comme l'huile de colza, de tournesol, végétale, de lin, de pépins de raisin ou de soja donnent les meilleurs résultats. On te déconseille d'utiliser de l'huile d'avocat, de noix de coco ou d'olive.
- Fais cuire la plaque pendant une heure à 400 °F (204 °C). Le mieux, c'est de placer la plaque à l'envers dans ton barbecue ou ton four, pour que l'huile ne s'accumule pas. Laisse la plaque refroidir complètement avant de la retirer de ton barbecue ou de ton four.
- Une fois que la plaque de cuisson a complètement refroidi, retire-la de ton barbecue ou de ton four et essuie l'excès d'huile ou les résidus.
Astuce : la plaque de cuisson ne doit pas être collante au toucher. Si elle l'est, il suffit de la faire chauffer puis de la laisser refroidir jusqu'à ce que la texture souhaitée soit obtenue.
Les ustensiles de cuisine Karbon Steel prendront différentes couleurs et motifs au fur et à mesure que tu commenceras à les roder et à cuisiner avec ta poêle à paella. Ce changement de couleur et d'aspect est tout à fait normal. Plus la surface de cuisson devient foncée, meilleures sont ses propriétés antiadhésives.
